feuilletés de coquilles st Jacques

faire revenir  un blanc de  poireau et  deux carottes coupés finement

ajouter deux echalotes  hachées , laisser blondir

ajouter  un verre de  vin blanc et du fumet de poisson, salez  , poivrez et laissez  mijoter une demi heure !

parsemez  d'un peu de ciboulette  et  ajoutez  vos  coquilles  , laissez  le bouillon reprendre puis coupez

garnir  vos plats individuels à four , verser le mélange  puis couvrir  d'un  morceau de  pate feuilletées, cuire  20 min  à four chaud