bredalas ( 2)

recette des coquins  à la confiture

250 gr de farine -  2 cc de levure chimique - 100 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf -  125 gr de beurre - sucre glace et confiture de framboise ou d'abricot.

Tamiser la farine et la levure, ajouter le sucre, le sucre vanillé. Ajouter l'oeuf et travailler avec un peu de farine,  puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux, recouvrir de farine et pétrir rapidement. Former une boule et laisser reposer une heure au frais.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm. Découper des disques à l'emporte-pièce puis le centre de la moitié des disques.
Faire cuire à 180° pendant 8 à 10 mn. Saupoudrer les anneaux de sucre glace, recouvrir les disques de confiture et les coller deux par deux.