épaule d''agneau confite aux pommes de terre

Ingrédients (pour 4 personnes )
1 épaule d'agneau
1 kg de pommes de terre
2 oignons
1 gousse d'ail
70g de beurre
40cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni (thym frais, laurier, persil)
Fleur de sel, poivre du moulin

. Enduisez l'épaule d'agneau de beurre fondu. Parsemez-la de fleur de sel et de poivre, réservez-la à température ambiante le temps de continuer la recette.
. Préchauffez le four à 210°C.  Épluchez et émincez les pommes de terre en tranches de 2 à 3 mm. Pelez et émincez finement les oignons.
. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les oignons, l'ail pelé et écrasé, le bouquet garni avec le restant de beurre fondu. Salez, poivrez. Déposez cette préparation dans un grand plat allant au four (en terre de préférence). Ajoutez le bouillon de volaille, le vin blanc. Déposez l'épaule d'agneau sur cette garniture et enfournez pour 1 h 30. Les pommes de terre doivent avoir absorbé presque tout le liquide et s'être gorgées des sucs de la viande, le dessus étant bien doré. Servez dans le plat de cuisson.

et  pour rire .....