curry d'agneau

pour changer du gigot et de  l'épaule , dont je ne raffole pas  ... ça fait 44 ans ( enfin presque )   que  j'en mange  à Paques  forcément

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Ingrédients

Pour 4 personnes.

• 600 g d’épaule d’agneau
• une brique de  lait de coco
• 2 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 pointe de gingembre en poudre
  2 CS de currry
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 verre de vin blanc

1. Hacher fin la coriandre, l’ail, les oignons
2. Couper l’agneau en morceaux et le faire dorer dans le beurre et l'huile.
3. Ajouter tous les ingrédients et les épices ainsi que les tomates pelées et coupées en petits dés puis le vin blanc
4. Laisser cuire 1/2 heure, ajoute r le lait de coco
   et cuire  à nouveau 30 min